Lapisan polimer atau polytetrafluoroethylene pada peralatan masak menghasilkan permukaan antilengket.Tersedia selama lebih dari 60 tahun, polimer membantu mencegah telur dan pancake menempel di wajan.Sayangnya, lapisan polimer terkelupas saat tergores oleh peralatan dapur yang kasar atau sabut gosok yang bersifat abrasif.Kekhawatiran lainnya melibatkan asam perfluorooctanoic atau PFOA, bahan kimia yang digunakan sebagai bantuan pemrosesan polimer.Ini telah dikaitkan dengan kanker pada hewan laboratorium.Namun peralatan masak berlapis polimer dianggap aman digunakan meskipun tergores.
Telah diketahui secara luas selama bertahun-tahun bahwa paparan PFOA pada manusia sangat rendah dalam kondisi penggunaan peralatan masak anti lengket yang normal.Laporan studi yang baru saja dirilis oleh pihak ketiga terpercaya, Consumer Reports, kembali memverifikasi bahwa risiko penggunaan wajan anti lengket sangat rendah, dan semakin rendah.“Consumer Reports menguji panci anti lengket dari berbagai produsen untuk menguji keamanan panci baru dan bekas pada suhu 204 C (400 F) dan menemukan bahwa emisi PFOA minimal.“Tingkat tertingginya sekitar 100 kali lebih rendah dibandingkan tingkat yang menurut penelitian pada hewan perlu dikhawatirkan karena paparan PFOA yang terus-menerus,” majalah tersebut melaporkan dalam terbitan bulan Juni.“Dengan panci yang sudah tua, emisi hampir tidak dapat diukur.”Health Canada menyatakan bahwa lapisan anti lengket aman digunakan pada suhu di bawah 350 C (662 F).Namun, badan federal mengatakan bahwa dengan suhu yang lebih tinggi, asap yang mengiritasi atau beracun mungkin akan keluar.”
Hal-hal yang perlu dipikirkan:
Jika Anda memasak pada suhu di atas 500 F, lemak dan minyak goreng normal berada pada, atau kemungkinan besar akan segera mencapai, “titik nyala”.Oleh karena itu, Anda menimbulkan risiko serius terjadinya kebakaran minyak dan juga mengubah sifat makanan dan lemak, sehingga mengeluarkan asap dan uap yang mungkin berbahaya bagi kesehatan Anda dan hewan peliharaan Anda, apa pun jenisnya.panciAnda menggunakan!
Bahan kimia seperti PFOA ditambahkan dengan konsentrasi yang sangat rendah ke dalam bubuk polimer fluoro untuk membantu bubuk polimer antilengket menempel, dalam lapisan yang rata, pada loyang yang baru dicap, dituang, atau diputar, sebelum “dipanggang” di atas wajan antilengket. lapisan akhir polimer.Selama fase pembuatan peralatan masak pemanggangan ini, sebagian besar sisa pengemulsi mirip PFOA dibuang ke sistem ventilasi asap dari oven produksi bersuhu tinggi.Di sinilah pengendalian uap diperlukan untuk mengurangi paparan di tempat kerja.
Akumulasi biologis yang meluas dari bahan-bahan mirip PFOA dan PFOA pada berbagai spesies berdarah panas di seluruh dunia kemungkinan besar tidak disebabkan secara signifikan oleh peralatan masak.Tidak semua masyarakat memiliki akses terhadap peralatan masak anti lengket!Kita harus melihat penggunaan akhir material seperti PFOA lainnya untuk menentukan dari mana paparan hewan yang signifikan berasal.
Waktu posting: 26 April-2017